Що робити якщо бісквіт не допікся?
Що робити, якщо бісквіт не пропікся Достатньо опустити бісквіт на нижню полицю і вирівняти жар, можливо, відключити верхній тен. На готовність перевіряємо зубочисткою. Якщо в рецептурі не було помилок, то все буде гаразд. При необхідності верхню скоринку, що підгоріла, можна просто зрізати.
Якої температури мають бути яйця для приготування бісквіту?
Яйця мають бути кімнатної температури. Це міф, який краще збиваються холодні білки. Дуже важливо обережно відокремити білки від жовтків, так щоб жовток не пошкодився і ніяка його частина не потрапила до білків.