Коли правильно додавати оцет під час консервування?
Оцет або есенцію не можна додавати під час варіння: вони зникнуть. Їх наливають у банку перед останньою заливкою. Набагато корисніше використовувати як консервант натуральний яблучний оцет.
Як розвести оцет для маринаду?
Наприклад, за рецептом потрібно 1 склянка 9%-го столового оцту – це 250 мл. У цьому обсязі має бути 8 частин: 1 частина кислоти і 7 частин води. Розрахуємо розмір 1 частини: 250 мл поділити на 8 = 31.25 (округлюємо до 32)