Скільки солити червону рибу шматочками?
Скільки потрібно часу на засолювання риби шматочками? — Рибу шматочками можна солити не більше 10-12 хвилин. І лише свіжу, охолоджену.
Як засолити червону рибу пропорції?
Співвідношення солі та цукру 1:1. Переважно використовувати велику морську сіль, але вона, зазвичай менш солона ніж кам'яна або гранульована, тому її можна брати у співвідношенні з цукром 1:2 (1 частина цукру і 2 частини солі). Рибу натерти з усіх боків цукрово-сольовою сумішшю.Похожі