Щоб дізнатися, скільки кілокалорій, білків, жирів і вуглеводів у складному блюді, треба згадати просте правило пропорції – рівності двох відносин: загальна калорійність страви / вага страви = калорійність однієї порції/100 г.
Формула розрахунку калорійності Виглядає вона так: В г блюда = А калорій; 100 г = Х ккал. Кількість ккал в 100 грамах = А х 100: Ст.
1 грам білка = 4 ккал 1 грам жиру = 9 ккал 1 грам вуглеводу = 4 ккал.