Як чистити рибу від луски?
Видаляючи лусочки ножем, рухайтеся від хвоста до голови швидко, короткими та різкими рухами. Спочатку очистіть боки, потім приступайте до черевця. Будьте обережні: плавці та луска деяких риб гострі, ними можна поранитися. Для чищення можна використовувати ніж, але іноді із завданням справляється вилка або навіть ложка.
Як швидко очистити рибу від кісток?
Дотримуючись рибу рукою зверху, відтягувати м'ясо і продовжувати відокремлювати кістки ножем по всій довжині: дійшовши до голови, прорізати до самого основи і вирізати у риби хребет так, щоб він майже не захопив м'яса. Відокремлені кістки не варто викидати, з них можна буде зварити бульйон.