Морська риба, яку можна їсти у сирому вигляді тільки після заморожування та ретельного оброблення: тунець, оселедець, палтус. Ці види можуть бути заражені анізакідами. Як правило, тунець спочатку піддається суперзаморозці, і пристойні ресторани працюють саме з таким продуктом.21 сент. 2022 р.
Як називається сира заморожена риба?
Строганина з риби – це нарізана стружкою – тобто «настругана» – заморожена риба, яка в такому вигляді подається до столу. Щоб у страви був смак, до неї подають особливу суміш із солі та меленого перцю в пропорціях 1:1 – туди скибочки струганини макають, а потім насолоджуються смаком риби.
Як називається риба, яку можна їсти сирою?
Сира риба: суші, сашимі, севичі, аквачіле, тартар, поке, струганина, сугудай та гравлакс – Афіша Daily.