Словом, найпростіший і найсмачніший рецепт наступний: у глибокий посуд покладіть підготовлене м'ясо, додайте сіль великого помелу, перець чилі та паприку за смаком. Обомніть суміш руками, потім додайте натуральний йогурт та цедру одного апельсина. Залишіть м'ясо у маринаді на 10 хвилин. Готувати це просто!
У чому можна замочити м'ясо?
Маринувати шашлик можна в оцті, в кефірі, в томатному та гранатовому соку, у вині, у лимоні з базиліком, яблуками, аличою та червоною смородиною… Загалом, у хід йде все, що має підвищену кислотність.
Як замаринувати м'ясо Щоб воно стало м'яким?
Зробити м'ясо для гуляшу можна за допомогою маринаду. Наріжте м'ясо на порційні шматочки і залиште на ніч у кислому середовищі. Як маринад можна використовувати кефір, майонез, суміш майонезу з гірчицею та лимонним соком.. Також можна просто натерти м'ясо оцтом чи лимонним соком.