Чи можна топінамбур зберігати у морозилці?
Зберігати топінамбур у морозильній камері при температурі нижче – 18 градусів, бланширований – 6-8 місяців, сирий – 3-4 місяці.. Термін зберігання залежать від якості заготівлі та температури в морозильній камері.
Навіщо корисний топінамбур?
Топінамбур багатий нерозчинною клітковиною та пектином, амінокислотами, вітамінами A, E, C, групи В, а також мікро- та макроелементами. Найбільш значущими з них вважаються залізо, кальцій, кремній, калій, хром та фтор. Калорійність топінамбуру – 61 ккал, що трохи нижче, ніж у картоплі з її 70-190 ккал.