Як можна розпізнати білки?
Присутність білка у розчині можна виявити за допомогою якісних реакцій, у результаті яких утворюються забарвлені продукти. Якщо до розчину білка додати розчин луги та кілька крапель розчину солі міді(\(II\)), то з'являється червоно-фіолетове фарбування. Ця реакція називається біуретовою.
Що використовують визначення білків?
Для кількісного визначення білка використовують спектрофотометричні, колориметричні та спектрофлуориметричні методи.