Скільки готується вирізка у духовці?
Нагрійте духовку до 180°C. Помістіть вирізку у фользі на лист і запікайте 45-50 хвилин. Таке м'ясо можна приготувати на відкритому вогні, на решітці гриля. Витягніть вирізку у фользі з духовки і дайте відпочити протягом 10 хвилин.
Навіщо використовують свинячу вирізку?
Свиняча ж вирізка не набагато ніжніша за карбонад. Найчастіше вирізку смажать, нарізаючи поперек волокон невеликими медальйонами, рідше запікають вирізку. Варіння або гасіння використовувати нераціонально через високу вартість вирізки.