Як приготувати сметану?
Після того, як вершки наберуть необхідну кислотність, їх охолоджують приблизно до 8 °C і залишають для дозрівання, яке триває близько доби, після чого вершки перетворюються на сметану, яка стає густою і набуває характерного їй специфічного смаку.
Скільки треба молока на 1 літр сметани?
п'яти літрів Щоб отримати один літр сметани потрібно використовувати близько п'яти літрів молока.