Як швидко вимочити папороть від солі?
Прискорити процес знесолення можна затока солона папороть гарячою (80-90С) водою. Процедуру повторюють 2-3 рази через 20-30 хвилин. Термічну обробку солоний папороть переносить стійкіше, ніж свіжий, тому після вимочування папороть також можна відварити 3-5 хв.
Скільки часу потрібно варити папороть?
Тушимо на середньому вогні без кришки (щоб пішла зайва волога) протягом 25-30 хвилин, заважайте якнайчастіше. Папороть має зменшитися в обсязі, приблизно в 3 рази і стати м'якою.