Скільки часу солити дрібного карася?
Для сухого посолу беруть дерев'яні ящики із нещільно підігнаними нижніми дощечками. Волога, що виділяється, випливатиме зі щілин, і цей посол називається «сухим». Засолювання сухим способом так само триває 3-5 днів, залежно від розмірів риби. Для в'ялення та копчення карасів виловлюють восени та взимку.
Як солити дрібного карася?
Засолювання карася в домашніх умовах На 1 кг риби береться 100 – 150 г солі великого помелу. Якщо ви хочете зробити пряний посол, до солі додається цукор у співвідношенні один до одного або менше і спеції: мускатний горіх, запашний перець, перець чорний великого помелу, лавровий лист, коріандр, гвоздика, насіння гірчиці.