Чи можна їсти курку у сирому вигляді?
Сире м'ясо та птиця — провідні переносники збудників сальмонельозу, кампілобактеріозу, ентерогеморагічного коліентериту та токсикоінфекцій, зумовлених умовно-патогенними бактеріями. До найбільш небезпечних у плані цих хвороб видів сирого м'яса відносять свинину та м'ясо птиці — курятину та каченяту..
Чому не можна сиру курку?
Фахівці просто нагадують, що сира курка часто буває заражена бактеріями Campylobacter, а іноді бактеріями Salmonella і Clostridium perfringens. Обидва збудники часто призводять до харчових отруєнь.