Як правильно шаткувати капусту для засолювання?
Для рубання капусти використовується шеф-ніж з довгим і широким лезом, що звужується до кінчика. На перший погляд, робота дуже проста: очищаєте качан від верхнього забрудненого або зіпсованого листя, розрізаєте на чотири частини, потім кожну частину шаткуєте поперек листя тонкими смужками.
Чим найкраще шаткувати капусту?
Які ніж і дошку зручніше використовувати Для шатківниці будь-яких овочів потрібен ніж із широким клинком – Важливо забезпечити упор пальців і контролювати товщину зрізу. Другий важливий помічник – широка дошка.