Що потрібно для виробництва сиру в домашніх умовах?
Інгредієнти для приготування сиру
- Молоко
- Коагулянт
- Закваска
- Чиста культура плісняви
- Хлорид кальцію
- Сіль та добавки
Як заквасити молоко для сиру?
У каструлю наливаємо молоко. Ставимо каструлю на плиту (каструлю краще брати з товстим дном). Додаємо сіль, цукор, доводимо молоко майже до кипіння та поступово вливаємо 6 ч.л. оцту. Варимо 3-4 хвилини, помішуючи і відкидаємо на марлю. Даємо стекти гарячій сироватці.