Свинячий карбонад Зазвичай застосовується для смаження, запікання, приготування на відкритому вогні, гарячого та холодного копчення. Підходить для приготування свинячих відбивних, барбекю, запікання. Якість готових страв безпосередньо залежить від правильної нарізки карбонада. Калорійність карбонада: 124 ккал.
Карбонад, за традицією, прийнято приправляти часником, сіллю, пряними травами та готувати на вугіллі. Прекрасно поєднується з будь-якими овочевими гарнірами. Свинячий карбонад шпигований солодким перцем та фісташками.
Карбонад (фр. carbonade від лат. carbo – вугілля: «м'ясо, засмажене на вугіллі») – шматок свинини спинно-поперекового відрубу (як правило, корейка), смажений або запечений.