Риб'ї голови – Частина риб'ячої тушки, яку використовують у кулінарії. Голови горбуші, судака, щуки йдуть на юшку, сома та товстолобика — на заливне, форелі та сьомги — на другі страви. Особливо м'ясисті риб'ячі голови смажать, гасять, відварюють, солять, вилучивши очі та зябра. Копчені голови лосося подають як закуску до пива.
Риб'яча голова коп.
| Енергія 187 ккал | |
|---|---|
| Білки 22 г | Вуглеводи 0 г |
| Жири 11 г | Волокна г |
Значення розг. розпад, розкладання в будь-якій групі людей починається, як правило, з правлячого кола, лідерів ◆ Немає прикладу вживання (див.