Свиняча мова містять багато корисних речовин, вітаміни РР та Е, групи В, а також магній, фосфор, калій, мідь, натрій. Через високий вміст заліза і кальцію свинячий язик рекомендують частіше включати до раціону дітей, що годують і вагітних жінок.
Саме яловиче м'ясо ніжніше на смак і містить багато вітамінів та корисних мікроелементів. Свиняча мова більш калорійний і містить трохи більше жирів, тому тим, хто дотримується низькокалорійної дієти, краще вживати яловичий язик.
У яловичому мовою міститься велика кількість білка та заліза, тому дієтологи нерідко рекомендують включати його в раціон при анемії, а також дітям, вагітним жінкам, людям, які перенесли операції. У цьому субпродукті є майже весь ряд вітамінів групи В, особливо багато вітаміну В12.
Мова свинячої відварної
| Енергія 165 ккал | |
|---|---|
| Білки 16 г | Вуглеводи 0 г |
| Жири 11 г | Волокна г |