Як використовувати зіру?
Зіра використовується для ароматизації хлібних та кондитерських виробів, страв із кисломолочних продуктів. Пряний і насичений смак набувають присмачені зірою картопляні супи, риба, овочеві салати, смажені, запечені та тушковані страви зі свинини. Цю приправу часто використовують при засолюванні огірків, помідорів.
Навіщо додають зіру в плов?
Зіра (кумін) У плов додають зіру ще на самому початку приготування, щоб спеція повністю передала свій аромат рису та м'ясу. А деякі кухарі навіть рекомендують попередньо обсмажувати зіру і лише потім додавати решту інгредієнтів страви.