Яку рибу можна солити як сьомгу?
Засолити можна будь-яку рибу – сьомгу, форель, лосось, кижуч, чавичу . Яку вибрати залежить від ваших особистих переваг. Сьомга, форель і лосось – це жирніші види риби, тому їх м'ясо має гладку текстуру. У кижуча і чавичі пористіше м'ясо, вони мають трохи інший смак, але теж відмінно підходять для посолу.
Скільки часу солити кижуч?
А скільки солиться кижуч? Відповідь експерта: Від 12 години до двох діб. Залежить від способу приготування, розмірів цього представника лососьових, що відрізняється ніжним та соковитим м'ясом.