Історія появи зефіру пов'язана з давньогрецькою легендою, згідно з якою повітряні ласощі дарував людям бог західного вітру Зефір. Земна історія походження зефіру говорить, що вигадали його на Сході в той же час, що і знаменитий рахат-лукум. Разом з тим, батьківщиною зефіру вважається Франція.
Однак першими, за різними версіями, його приготували стародавні греки чи римляни – достеменно ніхто не знає. У більш звичному вигляді, в якому ми його знаємо, зефір народився XIV столітті. Все почалося з яблучної пастили, яку на Русі готували на меді. Через сторіччя до рецепту приєднався яєчний білок.
Французи стали виготовляти пастилу в іншій формі, а щоб «приховати» викрадення рецепту, стали називати десерт.зефір», що в перекладі з французької означає «легкий вітерець».
Зефі́р (ін. -грец. Ζέφυρος, «західний», мікен. ze-pu2-ro) – міфологічне другорядне божество Стародавній Греція.