Що робити, якщо брага почала киснути?
Просто візьміть частину браги, що прокиснула, відфільтруйте через ватно-марлевий фільтр, і залийте в скляні бутлі. Переконайтеся, що оцет готовий, а спиртове бродіння повністю припинилося – виділення газу має повністю припинитися.
Чи можна пити кислу брагу?
Якщо оцтової кислоти занадто багато (різкий запах, що обпалює смак і міцність не відчувається), простіше вилити брагу, оскільки вихід самогону буде мінімальним – бактерії переробили майже весь спирт у кислоту та воду. В інших випадках можна спробувати покращити смак, але обов'язково буде потрібна повторна перегонка.