Що робить алкогольдегідрогеназу?
Один фермент називається «алкогольдегідрогеназа», він перетворює алкоголь на ацетальдегід. Саме ацетальдегід викликає неприємні відчуття, які відчуває людина, яка випила занадто багато спиртного; похмілля наступного дня теж пов'язане з дією продуктів окиснення алкоголю.
Якого ферменту бракує алкоголіків?
Дослідження вказують на те, що почервоніння обличчя після вживання алкоголю є наслідком нестачі ферменту ALDH2. Людина з дефіцитом ALDH2, що випиває дві пляшки пива щодня, має у 6-10 разів вищий ризик розвитку раку стравоходу, ніж людина без такого дефіциту ферменту.Похожі