Один з найпопулярніших способів збереження томатів на зиму – це їх засолювання. Засолені томати мають багато переваг – вони не тільки тривалий час зберігають свіжий смак і аромат, але і стають чудовим доповненням до будь-якого страви: від салатів до гарячих страв. Однак, багато людей заплутуються і не знають, як швидко засолити томати на зиму. Все набагато простіше, ніж здається, особливо якщо використовувати м’ясорубку для швидкого оброблення томатів.
Перш за все, вам знадобиться свіжий томат – краще взяти плотний, недозрілий, так як він буде тримати форму краще при обробленні через м’ясорубку. Потім томати треба помити, обсушити і зняти з них хвостики. Потім для оброблення через м’ясорубку вам знадобиться спеціальне насадка, яка змелеть томати на кашу, а шкірка і насіння залишаться у насадці.
Після оброблення томатів через м’ясорубку, вам знадобиться солене розчин, який треба підготувати заздалегідь. Для цього виміряйте кількість води на основі вашої кількості томатів і додайте сіль до смаку. Додайте також різні спеції за вашим бажанням – перець горошком, лавровий лист, кмін – все це додасть особливий смак вашим томатам.
Переваги засолення томатів через м’ясорубку
Зміст:
Засолення томатів через м’ясорубку є одним з найшвидших і найпростіших способів зберігання цього смачного овоча на зиму. Використання м’ясорубки дозволяє швидко змелити томати на бажану консистенцію, створюючи неповторний смаковий букет.
- Збереження корисних речовин. Засолені томати містять велику кількість вітамінів і мінералів, які під час засолювання майже не втрачаються. Це дозволяє зберегти корисні властивості овоча і забезпечити себе важливими речовинами протягом зимового періоду.
- Зручність використання. Засолені томати через м’ясорубку мають однорідну текстуру, що дозволяє з легкістю використовувати їх в готуванні. Вони ідеально підходять для приготування соусів, супів, рагу та інших страв. Крім того, їх можна додавати у салати або вживати як самостійну страву.
- Економія часу. Засолювання томатів через м’ясорубку не потребує багато часу і зусиль. Овочі пройдуть в цьому пристосуванні швидко й ефективно, а результат вас приємно здивує.
- Довготривале зберігання. Засолені томати, збережені у відповідних умовах, можуть зберігатися протягом великий період часу. Це дозволяє насолоджуватися смаком літніх томатів у будь-яку пору року.
Засолення томатів через м’ясорубку є прекрасним способом збереження цього соковитого овоча на зиму. Переваги цього методу полягають у збереженні корисних речовин, зручності використання, економії часу та довготривалому зберіганні. Тож не вагайтеся, спробуйте засолити томати через м’ясорубку самі і насолоджуйтеся смаком овочів навіть під час зимових морозів.
Основні інгредієнти для засолки томатів через м’ясорубку
Засолка томатів через м’ясорубку – один з найпростіших способів збереження цього смачного овоча на зиму. Для розпочатку процесу необхідно підготувати деякі основні інгредієнти:
- Томати: Обираючи томати для засолки, краще використовувати м’ясисті сорти, такі як “Болгарський” або “Геркулес”. Томати повинні бути свіжі, без пошкоджень і м’якотью на дотик.
- Сіль: Сіль використовується для засолки томатів. Вона додається в розрахунку 1-2 столових ложок солі на 1 кілограм томатів.
- Цукор: Додавання цукру допомагає розгладити кислотність томатів. Зазвичай додають 1-2 столові ложки цукру на 1 кілограм томатів.
- Оцет: Оцет додається для збереження фарби томатів та запобігання затемненню. Зазвичай використовують 9% таблений оцет, додаючи його в розрахунку 50 мл на 1 кілограм томатів.
- Часник та спеції: Додавання часнику та різних спецій, таких як перець, коріандр, горіхи гвоздики і лавровий лист, допомагає надати засоленим томатам приємний смак та аромат.
Після підготовки всіх інгредієнтів можна продовжувати процес засолки томатів через м’ясорубку на зиму без стерилізації.
Рецепти засолки томатів через м’ясорубку на зиму без стерилізації
Засолка томатів через м’ясорубку є простим і швидким способом приготування консервів на зиму. Цей спосіб дозволяє зберегти всі корисні речовини і аромат томатів, а також зберегти їх довгий час.
Ось декілька рецептів засолки томатів через м’ясорубку на зиму без стерилізації:
Рецепт 1: Засолка томатів з петрушкою
- 1 кг томатів
- 1 пучок петрушки
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка солі
- 0,5 столової ложки цукру
- 0,5 столової ложки оцту
- по 1 горошинці чорного перцю та духмяного горошку
Томати пропустити через м’ясорубку разом з петрушкою і часником. Додати сіль, цукор, оцет і перець. Все добре перемішати. Готову масу розкласти в банки і скласти в холодильник на добу. Після цього засолку можна вживати.
Рецепт 2: Засолка томатів з базиліком і часником
- 1 кг томатів
- 1 пучок базиліку
- 3-4 зубчики часнику
- 1 столова ложка солі
- 0,5 столової ложки цукру
- 0,5 столової ложки оцту
- по 1 горошинці чорного перцю та духмяного горошку
Томати пропустити через м’ясорубку разом з базиліком і часником. Додати сіль, цукор, оцет і перець. Все добре перемішати. Готову масу розкласти в банки і скласти в холодильник на добу. Після цього засолку можна вживати.
Рецепт 3: Засолка томатів з перцем і коріандрум
- 1 кг томатів
- 1 перець
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка солі
- 0,5 столової ложки цукру
- 0,5 столової ложки оцту
- 1 чайна ложка меленого коріандруму
Томати пропустити через м’ясорубку разом з перцем і часником. Додати сіль, цукор, оцет і коріандрум. Все добре перемішати. Готову масу розкласти в банки і скласти в холодильник на добу. Після цього засолку можна вживати.
Рецепт 4: Засолка томатів з болгарським перцем і цибулею
- 1 кг томатів
- 1 болгарський перець
- 1 цибуля
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка солі
- 0,5 столової ложки цукру
- 0,5 столової ложки оцту
Томати пропустити через м’ясорубку разом з перцем, цибулею і часником. Додати сіль, цукор і оцет. Все добре перемішати. Готову масу розкласти в банки і скласти в холодильник на добу. Після цього засолку можна вживати.
Обирайте будь-який з цих рецептів засолки томатів через м’ясорубку на зиму без стерилізації і насолоджуйтесь смачними консервами протягом всієї зими!
Зберігання томатів, засолених через м’ясорубку
Томати, засолені через м’ясорубку, можна зберігати протягом довгого часу, але є кілька важливих правил для їх правильного зберігання.
Оптимальні умови зберігання:
- Томати повинні бути ретельно промиті, виключені овочі з ознаками псування.
- Засолку слід розміщувати в чистих скляних посудинах з герметичними кришками.
- Температура зберігання повинна бути в межах від +2°C до +4°C.
- Перед зберіганням рекомендовано процідити рідину, яка утворилася під час засолювання.
- Під час зберігання варто періодично перевіряти стан томатів та видаляти зіпсовані екземпляри.
Терміни зберігання:
Засолені томати можуть зберігатися протягом кількох місяців при дотриманні оптимальних умов зберігання. Однак, слід звернути увагу, що з часом смак і якість томатів можуть змінюватися. Тому рекомендується споживати їх протягом 6-8 місяців після засолювання.
Приклад зберігання:
| Дата зберігання | Стан томатів |
|---|---|
| 10 вересня | Томати свіжі, солоні, готові до вживання |
| 1 грудня | Томати помірно м’які, солоні, треба вкотре перевірити |
| 1 березня | Деякі томати м’які, інші требують перевірки, можливе засолювання |
Зберігання засолених томатів через м’ясорубку дозволяє насолоджуватися їх смачними і корисними властивостями протягом усього року. Дотримуючись правил зберігання, ви зможете насолоджуватися натуральною та незамінною начинкою для бутербродів, салатів та гарячих страв у будь-яку пору року.。
Питання та відповіді
Як швидко засолити томати через м’ясорубку на зиму без стерилізації?
Для швидкого засолювання томатів через м’ясорубку на зиму без стерилізації, Вам знадобиться свіжий огірок, морква, цибуля, сіль, цукор, оцет та приправи. Спочатку потрібно промити та нарізати томати, огірок, моркву та цибулю на мелкі шматочки за допомогою м’ясорубки. Потім додаємо сіль, цукор, оцет та приправи за смаком. Швидше за все, солити потрібно протягом 1-2 годин, потім можна перекладати у підготовлені банки та зберігати в холодильнику.
Які приправи можна використовувати для засолювання томатів?
Для засолювання томатів можна використовувати різні приправи в залежності від вашого смаку. Основні приправи, які можна використовувати, це базилік, орегано, сушений часник, сушений перець, кмин, перець горошком та лавровий лист. Комбінуйте ці приправи для отримання більш насиченого смаку та аромату.
Що робити, якщо в солиха з’явилося плісняво?
Якщо в солиха з’явилася пліснява, то краще викинути всю партію засолених томатів. Пліснява може бути небезпечною для здоров’я, тому краще не ризикувати. В майбутньому слід дотримуватися гігієнічних правил та зберігати засолені продукти в герметичних контейнерах.
Як довго можна зберігати засолені томати в холодильнику?
Засолені томати можна зберігати в холодильнику протягом близько 1-2 місяців. Важливо не зберігати їх довше, оскільки смак і текстура можуть погіршитися. Також, регулярно перевіряйте засолені томати на наявність плісняви або інших ознак псування.