Як приготувати м'ясо в духовці, щоб воно було соковитим?
Щоб м'ясо вийшло м'яким та соковитим, використовуйте маринад. Для свинини відмінно підходить гірчиця та мед, зі спецій – базилік, часник, хмелі-сунелі. Яловичина чудово поєднується з кисло-солодкими соусами та прованськими травами. Використовуйте керамічні форми або інший жаростійкий посуд.
Як називається запечений шматок м'яса?
Ростбіф (від англ. Roast beef — дослівно «запечена яловичина») — страва англійської кухні, що є запеченим у духовці великим шматком яловичого м'яса. Іноді ростбіф готують на ґратах-грилі або гасять.