Чи можна коптити на балконі?
Прямої заборони розміщувати коптильні на балконі немає. Однак згідно із законом (постанова Уряду №1479 від 16.09.2020 р. та №1216 від 20.09.2019 р.) на балконах та лоджіях не можна готувати їжу та зберігати легкозаймисті та вибухонебезпечні речовини.
Як коптити холодним способом?
При холодному копченні оброблену рибу солять 12-16 годин, підсушують, трохи підв'ялюють, відрізають голову, підвішують за хвіст і коптять у диму в бочці 1-3 доби при температурі 30-40°С.