Регулярне споживання кукурудзи може зменшити ризик інсульту, діабету та серцево-судинних захворювань, тому що організм отримує достатню кількість харчових волокон, клітковини, калію, магнію, фосфору, вітаміну Е та інших корисних речовин, що містяться в кукурудзаактивізують метаболічні процеси
Кукурудзу не рекомендується є людям з такими особливостями здоров'я: ►захворювання ШКТ; ►знижена вага, поганий апетит; ►схильність до тромбоутворення.
Не варто їсти багато кукурудзи тим, у кого знижена маса тіла – вона вважається дієтичним продуктом і може мати проносний ефект. Крім того, при підвищеній згортання крові та тромбозах кукурудзою захоплюватися також не варто.