Засолювання огірків на зиму в банках є одним з популярних способів збереження свіжості та смаку овочів на протязі всієї холодної пори року. Цей процес є досить простим та доступним, і його результатом будуть смачні та хрусткі огірки в розкішному маринаді. Однак, засолювання огірків з використанням лимонної кислоти надасть вашим огіркам особливого смаку та корисних властивостей.
Для початку, вам знадобляться свіжі огірки, лимонна кислота, сіль та прянощі за вашим смаком. Крижана кислота має насичений цитрусовий аромат, який надасть огіркам особливої свіжості та смаку. Крім того, лимонна кислота є джерелом вітаміну C, який зміцнює імунну систему та підвищує енергію організму.
Для засолювання огірків з лимонною кислотою, потрібно підготувати банки та кришки, які будуть використовуватися для зберігання огірків. Банки слід вимити гарячою водою та помити содою для додаткової дезінфекції. Також важливо використовувати свіжі та якісні огірки, щоб забезпечити найкращий результат. До банок своєю чергою можна додати прянощі та сіль, щоб підсилити смак та пожвавити аромат вашого маринаду.
Рецепт засолювання огірків на зиму
Зміст:
Засолювання огірків – це старовинний спосіб збереження огірків на зиму, який дозволяє насолоджуватися їх смаком протягом усього року. Цей рецепт з лимонною кислотою додасть особливу свіжість і аромат ваших засолених огірків.
Для засолювання огірків на зиму вам знадобляться наступні інгредієнти:
- огірки – 2-3 кг;
- сіль – 100 г;
- вода – 2 л;
- цикорій – 1 столова ложка;
- лимонна кислота – 1 чайна ложка;
- часник – 5-6 зубчиків;
- горіхи – 2 штуки;
- листя вишні – 4-5 штук;
- листя смородини – 4-5 штук;
- листя селедки – 4-5 штук;
- красний перець – за смаком.
Далі слідує декілька простих кроків:
- Очистіть огірки від кінчиків та промийте їх під холодною водою.
- Приготуйте розчин солі водою, додайте цикорій та цілі горіхи.
- Додайте лимонну кислоту у розчин.
- Залити огірки отриманим розчином так, щоб вони повністю покрились рідиною.
- Замочити листя вишні, смородини та селедки у окремій посудині з окропом.
- Помістіть листя та часник в банку з огірками.
- Додайте красний перець за смаком.
- Закрутіть кришку на банку та поставте її на тепле місце на 3-4 дні, доки огірки не наберуть необхідну насолоду.
Засолювання огірків на зиму – це простий і корисний спосіб зберегти свіжість та вітаміни на усю зиму. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтесь смаком солодких засолених огірків протягом усього року!
Смачна та корисна ідея
Якщо ви хочете насолоджуватися смачними й корисними огірками протягом всієї зими, то рецепт засолювання огірків на зиму в банках з лимонною кислотою – саме те, що вам потрібно. Цей спосіб консервації дозволяє зберегти всі корисні речовини огірків, а також надати їм додаткового аромату і смаку за рахунок лимонної кислоти.
Для приготування огірків на зиму вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Огірки – 2-3 кг;
- Сіль – 50 г;
- Цукор – 50 г;
- Лимонна кислота – 10 г;
- Вода – 1 л;
- Дрібна зелень (куркума, коріандр, горіх, лавровий лист) – за смаком.
Якщо ви маєте свіжу зелень, можна застосовувати її у своїй рецептурі. Зелень, як правило, надає огіркам додаткового аромату й смаку.
Процес засолювання огірків такий:
- Почніть з того, що перебираєте огірки. Відкладіть негарні, перетрушені та занадто зрілі плоди. Добре вимити огірки під проточною водою.
- Потім зробіть посол. Для цього розчиніть у воді сіль і цукор. Додайте лимонну кислоту й добре перемішайте. В результаті отримується наш дрібний посол.
- Заплніть банки огірками. Насипайте в банку дрібну зелень (якщо вона є у вас). Зверху на основі зелені докладайте знову огірки. Повторюйте цю послідовність доти, поки банка не стане заповненими на всі 2/3.
- Залейте огірки посолом так, щоб рівень розчину перевищував рівень огірків приблизно на 1-2 см.
- Тепер закрийте банки й відправте їх у прохолодне темне місце на 10-12 годин. Після цього огірки будуть готові до споживання. Вони набудуть рожевого відтінку, а смак стане насиченим й ароматним.
- Банки можна зберігати у прохолодному місці, наприклад, у підвалі, або у холодильнику. Делікатес готовий!
Солодкі й кислі огірки з лимоном – справжня насолода для вашого гастрономічного задоволення. Постарайтеся самостійно приготувати такі огірки на зиму та порадуйте свою родину й друзів!
Засолювання огірків в банках
Засолювання огірків є одним з найпопулярніших способів зберігання овочів на зиму. Цей процес дозволяє зберегти фруктовість огірків і насолоджуватися свіжими смачними огірками протягом усього зимового періоду.
Необхідні інгредієнти:
- Прісні огірки;
- Сіль;
- Цукор;
- Оцет;
- Лимонна кислота;
- Часник;
- Зелень (кріп, петрушка, дитячий лист).
Кроки засолювання огірків:
- Перш ніж приступити до засолювання огірків, необхідно підготувати банки та кришки. Вони повинні бути добре вимиті та висушені.
- Огірки промити під проточною водою та посушити.
- У банку розмістити шматок часнику, декілька гілок кропу та петрушки, а також листок дитячого листу.
- Огірки аккуратно скласти в банку, заповнюючи її на 1/3 об’єму.
- Підготувати розчин для засолювання. Змішати 1 літр води з 2 столовими ложками солі, 1 столовою ложкою цукру, 1 чайною ложкою лимонної кислоти та 1 столовою ложкою оцту.
- Залити огірки засолювальним розчином до самого верху банки.
- Накрити банку кришкою і залишити на 2-3 дні на кухні при кімнатній температурі.
- Після того, як огірки пройшли перший етап бродіння, банку з огірками потрібно перенести в холодильник або у прохолодне приміщення на 2-3 тижні, щоб вони настоялись.
- Після настоювання огірки можна споживати.
Засолювання огірків в банках є простим і доступним способом збереження овочів. Вони додають смаку будь-якому страві і стануть справжньою насолодою для всієї родини.
Простий спосіб для зберігання огірків на зиму
Збереження огірків на зиму – це важлива задача для багатьох господинь. Одним з простих способів засолювання огірків є використання лимонної кислоти. Цей спосіб дозволяє зберегти свіжий смак огірків і зберігати їх протягом всієї зими.
Для засолювання огірків з лимонною кислотою вам знадобиться:
- Огірки – 2-3 кілограми;
- Сіль – 100 грамів;
- Цукор – 2 столові ложки;
- Лимонна кислота – 2 грами;
- Вода – 1 літр;
- Свіжий урожай – любов і бажання.
Кроки для засолювання огірків на зиму:
- Помийте огірки та видаліть хвостик.
- Покладіть огірки в банки, заполоніть їх сіллю і залийте гарячою водою.
- Вимішайте сіль і воду, додайте цукор і лимонну кислоту.
- Залийте огірки отриманою розчином.
- Закрийте банки кришками.
- Поставте банки з огірками в темне місце на 3-4 дні.
- Після цього огірки готові до застосування на зиму.
Цей спосіб забезпечує довгострокове збереження огірків, а також зберігає їх хрусткість і свіжість. Вам більше не потрібно ходити в магазин за свіжими огірками взимку – ви можете насолити їх самостійно з лимонною кислотою.
Не забудьте, що правильне зберігання огірків залежить від умов, тому після того, як ви насолили огірки, зберігайте їх в темному і прохолодному місці.
Огірки з лимонною кислотою
Засолювання огірків на зиму є одним із найпоширеніших способів консервування огірків. Додаток лимонної кислоти при засолюванні огірків забезпечує не тільки додатковий смак, але й відсікає деякі небажані мікроорганізми.
Щоб засолити огірки з лимонною кислотою, спочатку треба приготувати розчин солі та води. Зазвичай використовують співвідношення 1:3 – одну порцію солі на три порції води. Розчин треба добре змішати, доки сіль повністю не розчиниться.
Потім потрібно підготувати огірки для засолювання. Огірки треба помити та обдати, видаливши кінчики. Якщо огірки великі, їх можна порізати на кружечки або поперечні пластинки.
Після цього огірки треба покласти в банки, вкладаючи їх густо один до одного. Додаємо декілька гвоздик, лавровий лист, часник, цибулю та горішки перцю до кожної банки. Лимонну кислоту краще всього додати прямо до розчину солі, згущуючи його.
- 1 кг огірків
- 30 г солі
- 1 літр води
- 0,5 чайної ложки лимонної кислоти
Розчин солі разом з лимонною кислотою заливається до банок з огірками, поки не покриє їх повністю. Банки закриваються кришками та ставляться на три дні в прохолодне місце для засолювання.
Після трьох днів огірки з лимонною кислотою готові. Вони можуть зберігатися протягом усього зимового періоду. Смачного!
Питання та відповіді
Які інгредієнти потрібні для засолювання огірків з лимонною кислотою?
Для засолювання огірків з лимонною кислотою вам знадобляться свіжі огірки, вода, сіль, цукор, лимонна кислота, спеції (на ваш смак) – дзеркальна горіх, горішок, лавровий лист.
Як правильно підготувати огірки перед засолюванням?
Перед засолюванням огірки потрібно ретельно помити і очистити від шкірки, а також зрізати хвостики. Якщо огірки великі, їх можна розрізати на шматочки або покрої.
Як правильно розтерти лимонну кислоту перед додаванням в засол?
Лимонну кислоту потрібно додавати в засолу поступово, перед тим як розтерти її, краще розійтися в руках. Постарайтеся раптом не додавати багато кислоти, оскільки це може змінити смак засолу.
Скільки часу потрібно витримувати огірки у банках з лимонною кислотою?
Огірки з лимонною кислотою потрібно витримувати у банках протягом 2-3 тижнів, щоб вони насолювалися добре. Чим більше часу ви дасте огіркам насолитися, тим смачніше будуть вони на зиму.